Pökeln, Fermentieren, Konservieren - Haltbarmachen früher

am 25. November um 8:40 Uhr auf Radio Charivari Rosenheim

Lebkuchen, Plätzchen, Dominosteine, Kletzenbrot, dazu süßer Glühwein. Während die meisten von uns in der Adventszeit regelmäßig ein paar Kilo zunehmen, war für unsere Vorfahren der Winter vor allem eine entbehrungsreiche Zeit. Wie die Menschen früher vorgesorgt haben für die kalte Jahreszeit – durch Dörren, Pökeln oder Fermentieren – das erfahren Sie in Damals und heute.

Bild: Wilhelm Busch, Witwe Bolte mit "Sauerkohle"

Erstellt am 23.11.2018

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